Une vue privilégiée sur la cathédrale et des tarifs particulièrement abordables : les atouts de la crêperie Suzette, apparue il y a deux mois et demi. Le (très) jeune couple de patrons a fait simple et efficace.

ChezSuzette, pas de prise de tête. Une carte sans fioritures et une déco sobre pour cette crêperie qui a émergé mi-janvier au pied de la cathédrale, juste à côté de la brasserie Paul et de la saladerie AL’1.

Les gérants Éléonore Crevet, 22 ans, et Arthur Mezeray, 23 ans, n’ont pas cherché midi à 14 heures pour lancer leur première affaire. Ils ont conservé le mobilier de l’ancien occupant des lieux, le restaurant La P’tite Jeanne : tables en bois et banquettes rouges style bistrot. Un mois de travaux pour relooker le bar ou changer les luminaires, et le tour était joué.

Rouennais pur sucre, Éléonore et Arthur sont allés droit au but. Diplôme en poche, ils ont juste travaillé une saison aux Antilles (6 mois à Saint-Martin) avant de se mettre en quête d’une implantation à Rouen. Ils n’ont pas laissé passer l’opportunité de s’installer dans un cadre 5 étoiles : la place de la Cathédrale, avec une généreuse terrasse offrant un tête-à-tête avec Notre-Dame.

Arthur, titulaire d’un BTS Management en Hôtellerie-Restauration et d’un CAP Cuisine, a officié à Rotomagus et Rodolphe. Son père a tenu un bar. Quant à Éléonore, qui a passé un BTS Management Commercial Opérationnel, ses parents sont aux commandes du Subway de la gare et de celui de la rue Saint-Lô.

Chez Suzette, quoi de bon dans l’assiette ? Du grand classique. La Rouennaise en guise de complète, la Savoyarde avec du morbier et des pommes de terre, la Normande avec du camembert et des pommes flambées au Calvados, la Bretonne avec de l’andouille… Un choix de 9 galettes, à partir de 8, 90€ pour la plus basique.

La plus chère, c’est la galette du moment (13, 50€), renouvelée toutes les trois semaines : la Burger actuellement, avec viande hachée, cheddar, oignons caramélisés, pommes de terre et sauce barbecue. Côté desserts, deux autres crêpes flambées accompagnent l’incontournable Suzette (7, 50€).

Rien de révolutionnaire mais un profond attachement à bien traiter les valeurs sûres. Fort de son environnement de prestige, l’établissement met l’accent sur la maîtrise des prix. Bon à savoir : Suzette, qui assure un service en continu, est aussi un bar. Voilà. Pas besoin d’en faire des tonnes au sujet de cette maison concentrée sur l’essentiel.

Les infos sur la boutique

Suzette

5 place de la Cathédrale

02 27 08 11 35

Ouvert le lundi de 9h à 17h et du mardi au samedi de 9h à 21h30 sans interruption

Instagram : www. instagram. com/suzette_rouen/